Dopo la lunga settimana in Sicilia dove ad ottobre ho ritrovato l’estate, dopo un novembre decisamente caldo e mite, la prima pioggia e la prima neve caduta sul Gran Sasso, mi confondono.

Perchè per l’inverno non mi sento ancora pronta!

Così oggi ho cercato  cosa di quest’autunno quasi mancato, mi è rimasto, da poter portare qui, in questo angoletto dove ultimamente passo poco.

Ho trovato una cesta di funghi .

Rino che gironzola intorno alla cesta mentre in giardino li sistemo presa dalla smania di fotografarli, tanto sono belli.

Le ultime melagrane raccolte,  lasciate sull’albero per farle maturare bene, tanto bene che alla fine si sono spaccate !

Delle nocciole che  ho trovato al mercato, perchè l’alberello di mia madre per quest’anno ha deciso di passare.

4 uova grandi

120 g di burro

100 g di cioccolato fondente

150 g di zucchero di canna

200 g di farina macinata a pietra

80 g di amido di frumento

70 ml di  whisky

1 bustina di lievito per dolci

80 g di granella di nocciole tostate

nocciole intere tostate q.b.

Fate fondere il cioccolato con il burro e lasciate intiepidire.

Questo 2013 sta per salutarci, col suo carico di giorni vissuti : di cose belle, di sorrisi, di gioie, di momenti  positivi ma anche di momenti meno belli e faticosi , da mettere nel nostro personale album chiamato “Vita”.

Bilanci non ne faccio mai, non mi è mai piaciuto farne, ed anche se questo per me è stato un anno non proprio facile,  voglio rimanere ugualmente ottimista.
Diamoci quindi appuntamento al nuovo anno con serenità e con l’augurio che i nuovi giorni che veranno ci facciano tanti regali da scartare e vivere  con cura, amore, passione, impegno e  pazienza !

Questa è la mia ultima ricetta dell’anno ed è quella che ha accompagnato questi miei giorni di  feste e di ferie, tra abbracci, inviti conviviali, scambi di regali tra parenti ed amici e pigri pomeriggi passati a casa in totale relax, del quale avevo tanto bisogno!

Ma le mie ferie non sono ancora finite e fino all’Epifania me le godrò ancora, magari anche con qualche giretto fuori porta con la mia dolce metà!

Vi lascio la ricetta che qualcuno penserà di avere già visto e, in effetti in parte è così, vi ho già proposto la cioccolata calda alla liquirizia. Ma qui di nuovo c’è la mia versione personalizzata del preparato pronto per fare la cioccolata calda in tazza da tenere in vasetto per una preparazione più veloce, al quale aggiungere solo il latte ! Un piccolo pensierino home made che può diventare un regalino simpatico e  sicuramente gradito, perchè l’inverno è lungo da passare e qualcosa di caldo è sempre un confortevole e caldo abbraccio.

Con i contest sono proprio una frana . Una ritardataria cronica , eppure non sono di quelle che fanno aspettare o che amano aspettare, credo che la puntualità sia un bel pregio.

Ma ogni volta mi succede, arrivo ai contest sempre gli ultimi giorni se non proprio l’ultimo.

Ah, se riuscissi a stare dietro a tutte le idee che vorticano nella mia testolina ! Perchè quelle non mi mancano, è il tempo per realizzarle che non va mai di pari passo.

Fortuna però che poi anche all’ultimo momento riesco ad arrivare anch’io prima della scadenza !

Questa è una ricetta collaudata e che piace a tutti coloro che l’hanno assaggiata.

Qualcosa di semplice da realizzare e sicuramente qualcosa di buono, molto buono , i miei tartufini al caffè!

100 g di cioccolato al latte

100 g di cioccolato fondente

50 g di cioccolato fondente al 70%

120 ml di panna fresca

1 cucchiaio di caffè solubile (ho messo 5 blister di Nescafè)

cacao  amaro in polvere

Spezzettate il cioccolato e mettetelo in una ciotolina , immergetela in una pentola con poca acqua : il pentolino non deve toccare l’acqua sottostante . Ponete sul fuoco e fate sciogliere il cioccolato mescolando senza far mai bollire l’acqua, deve essere un bagnomaria dolce. Togliete dal fuoco.

Scaldate la panna e fateci sciogliere il caffè. Versate la panna a filo sul cioccolato fuso ed amalgamete mescolando con una spatola fino ad ottenere una ganache liscia ed omogenea.

Fate raffreddare a temperatura ambiente , mescolando di tanto in tanto , coprite con la pellicola e  poi mettete la ganache  nel frigo per 1-2 ore .

Tirate fuori e cominciate a preparare i tartufini : prelevate con un cucchiaino piccole porzioni di cioccolato e formate le palline arrotolandole con le mani inumidite.

Versate il cacao amaro in un piatto e fate rotolate ciascuna pallina per rivestirla. Fate riposare in luogo fresco e servite, buonissimi, uno tira l’altro, io vi ho avvisato!

E con questa ricetta vi lascio i miei Auguri più belli di Buone Feste,  da passare in serenità con le persone a voi più care!

Con questa ricetta partecipo al Contest di
Elena e Cinzia

ed al Contest di Simona

La cioccolata calda mi fa pensare alla neve. L’ultima  grossa nevicata qui al mare risale a due anni fa , quando per un fine settimana intero non ha mai smesso di nevicare ed alla fine avevamo un bel manto bianco che è rimasto ben 15 giorni!

Capita raramente ed è per questo che ha un sapore dolce di favola e  di sorpresa la neve al mare.

Di quando nevica mi piace il silenzio irreale, i colori che cambiano e  che disegnano un quadro in bianco e nero, ovattato, soffuso, lattiginoso, impalpabile.

Quanto ci siamo divertiti due anni fa ! Niente automobili, solo a piedi, in giro sulla neve dalla spiaggia fino alla collina,  fino a quando con il naso e le guance rosse non rientravamo a casa a riscaldarci vicino al fuoco!

Con le nostre cioccolate fumanti in mano a riprender lentamente calore, mi piaceva osservare alla finestra il calar della sera ed i fiocchi di neve cadere e sparire inghiottiti dalle luci gialle dei lampioni nel silenzio di un paesaggio quasi irreale.

L’inverno sta bussando alla porta e chissà se porterà con sè la neve, intanto noi, i nostri pomeriggi freddi li riscaldiamo ugualmente con una bella cioccolata calda.

Una ricetta facile, veloce, buonissima e tanto, tanto confortevole !

500 ml  di latte

120 g di cioccolato fondente

20 g di cacao amaro

20 g di amido di mais

1 cucchiaino colmo di liquirizia in polvere

1 cucchiaio di zucchero a velo

nocciole tostate

panna montata

Scaldate il latte con la liquirizia in polvere : se non la trovate pestate 4 pasticche di liquirizia nera pura nel mortaio. Dopo 2-3 minuti , togliete dal fuoco e aggiungete il cacao, l’amido di mais e lo zucchero e mescolate per far amalgamere il tutto. Riportate sul fuoco che deve essere molto dolce e aggiungete il cioccolato spezzettato in piccoli pezzi e mescolate per farlo scogliere. Continuate a mescolare per far addensare ma senza far mai bollire.

Spegnete, versate nelle tazze, guarnite con nocciole toostate spezzettate e volendo, un ciuffo di panna montata e gustate !

La liquirizia nella cioccolata e per giunta calda è da provare perchè ha un gusto molto particolare, fidatevi di me !

Mia zia dice che nelle località di mare d’estate ci sono troppe distrazioni, non come in città dove i ritmi sono più  o meno gli stessi anche quando non si lavora. Non posso dire se è vero perchè non ho mai vissuto in città, posso solo dire che una piccola località come la mia, tranquilla e rilassante d’inverno, d’estate si anima e la grande attrazione per noi e per i turisti è il mare e tutto quello che al mare si vive. Riaprono i villaggi ed i camping,  riaprono i localini stagionali,  riaprono gli stabilimenti balneari e ovunque è un’eco che arriva : là una musica,  in lontananza il fumo di una grigliata all’aperto, serata paella al lido per concludere la giornata in spiaggia, zumba fitness per animare, spinning  in pineta e le giornate volano via  e neppure te ne accorgi.

Credo che mia zia abbia  ragione, qui in estate ci sono troppe distrazioni! Sarà per questo che sono così distratta anche in cucina?

 – Dai zia, prendiamoci una tortina con il gelato, ci sta proprio bene !-

Lei ha apprezzato e quindi, vi lascio la ricetta !

 200 g di cioccolato fondente a pezzi

150 g di burro

3 uova

200 g di zucchero di canna grezzo chiaro

125 g di farina

2 cucchiaini di lievito per dolci

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

100 g di nocciole tostate

Inoltre :

crema di limoncello e gelato alla vaniglia per servire

Sciogliete il cioccolato con il burro a bagnomaria mescolando affinchè si amalgamino bene. Sbattete insieme le uova e lo zucchero poi aggiungete la vaniglia,  il cioccolato ed il burro fusi . Setacciate il lievito e la farina ed aggiungete al composto amalgamando delicatamente, infine aggiungete le nocciole tostate e tritate grossolanamente con un coltello . Suddividete il composto nei pirottini riempendoli per 2/3 e poneteli in uno stampo da muffin. Cuocete in forno  preriscaldato a 190° per 12-15 minuiti.

Sfornate e lasciate raffreddare . Servite bagnando la superficie  di ogni cupcake con 1-2 cucchiaini di crema di limoncello (facoltativo ma a me sono piaciuti molto così!) ed aggiungete una pallina di gelato alla vaniglia del Madagascar dal gusto buonissimo che io adoro ! Questi cupcakes possono essere serviti anche tiepidi col gelato che si scioglie sopra, ottimi!