Se non ci avessero pensato gli antichi Romani a dare il via alla tradizione beneaugurale di mangiar lenticchie a Capodanno, forse avremmo perso il piacere di mangiare questo legume, tra i più antichi e conosciuti della storia.

Era infatti antica usanza romana regalare un sacchetto di lenticchie, con
l’augurio che tale sacchetto potesse trasformarsi in qualsiasi momento
dell’anno, in monete sonanti !

E a me le lenticchie piacciono così tanto che di certo non mi limito a cucinarle e consumarle a Capodanno.

Sulla mia tavola , durante il lungo periodo invernale, non mancano mai !

Le cucino in diversi modi e preparate così, con un sughetto al pomodoro che le rende particolarmente saporite, sono buonissime!

Quando torna mio figlio da Bologna poi, riempio la cucina di vapore nel cucinare i legumi che a lui piacciono tanto e che di certo, quale studente univerisitario, non  cucina  da solo e così, ci penso io .
E se avanzano? Ne faccio polpette o hamburger e… finiscono spesso nella sua valigia 🙂 !

320 g di lenticchie

250 g di passata di pomodoro (o polpa a pezzetti)

1 grossa cipolla rossa

2-3 carote

1 foglia di alloro

1 ciuffo di prezzemolo

olio evo

peperoncino fresco (facoltativo)

acqua bollente, circa 1,5 litri
sale

Preparate un battuto con la  cipolla e le carote, dopo averle pelate e lavate bene.

Fatele appassire dolcemente in una pentola dal bordo alto ,  in olio evo  per circa 10 minuti.

Aggiungete la passata di pomodoro e a foglia di alloro  e fate cuocere insieme ancora 15 minuti circa.

Aggiungete infine le lenticchie, lavate in precedenza in acqua fredda e fate insaporire .

Ricoprite con l’acqua bollente lasciandone un pò da parte e  aggiustate di sale.

Fate bollire per circa 50 minuti o comunque fino a quando le lenticchie risulteranno cotte, dipende tutto dal tipo di lenticchie usate, che comunque non hanno bisogno di ammollo e cuociono in meno di un’ora.
Se fosse necessario, aggiungete poca acqua calda alla volta.

Guarnite con prezzemolo fresco tritato, peperoncino piccante se vi piace,  un filo d’olio a crudo e consumate ben calde.

Note : Potete aggiungere anche del brodo vegetale invece dell’acqua, purchè sia bollente.  Aggiungete l’acqua necessaria a seconda se preferite lenticchie più asciutte o più brodose.

Per un sapore più deciso, aggiungete se vi piace, una crosta di parmigiano durante tutta la cottura .

Patrizia  

 E con questo post, voglio ringraziare Chiara , del blog “La voglia matta” che ieri mi ha ospitata nel suo blog, nello spazio dedicato ai “Blogs  got talent”!
Un gran piacere per me e per il mio piccolo blog, oltre che un onore !