Scoprire ogni volta un angolo diverso.

Girare un pò come turisti e un pò no.

Cercare di capire  se è un legame che si sta creando con questa città  o se semplicemente è il nostro legame più importante che fa sentire il suo richiamo.

Ma poi, che importanza ha farsi tante domande. A me piace questa cosa, prendere e partire, così, perchè mi va .

Mi piace fermarmi ad osservare , inosservata in un angolo di Piazza Maggiore .

Mi piace sorseggiare un caffè o una bibita fresca in uno dei tanti tavolini all’aperto. Mi piace tornare alla  mia libreria preferita e cercare qualcosa anche se non so bene  cosa.

Mi piace fare fotografie e fa niente se mi sento ripetere ogni volta – Non ti sei stufata di fare fotografie- hai fotografato di tutto- 

Vero, però mi diverte, mi diverto, ci divertiamo (perchè le facciamo insieme queste cose) mi sento libera e sono felice “su a Bologna” che mai avrei potuto immaginare!

In fondo la vita è fatta di continui cambiamenti e quelli più importanti, ci fanno crescere e capire che non saremo mai grandi abbastanza per continuare a seguire cambiamenti ed io, penso che sia un bene.

Ho raccolto alcune delle tante foto scattate a Bologna , insieme a quelle  della torta di mele ancora calda , scattate appena arrivati.

Una torta di mele fatta col cuore … e poteva essere diversamente 😉 ?

3 uova

170 g di zucchero

170 ml di latte

100 ml di olio di semi di girasole

250 di farina

scorza di un arancia ( o di un limone) grattugiata

1 bustina di lievito per dolci

2 mele

succo di limone

100 g di gocce di cioccolato

Mettete nel congelatore le gocce di cioccolato.

In una ciotola sbattete le uova  con la frusta elettrica ,insieme allo  zucchero fino a quando non saranno gonfie e spumose. Setacciate la farina con il lievito, grattugiate la scorza dell’arancia (o del limone).

Aggiungete l’olio ,  insieme ad un pò di latte ed un pò di farina e  girate per amalgamare  Continuate ad aggiungere latte , olio e farina , fino ad esaurimento degli ingredienti .

Sbucciate le mele , affettatele e spruzzatele con il  succo di limone.

Ungete una teglia a cerniera, versateci il composto,   distribuite le gocce di cioccolato  sulla superficie ed infine  le fettine di mele partendo dai bordi.

Cospargete le mele con un cucchiaio di zucchero  e cuocete in forno preriscaldato per circa 45 minuti a 180°.
Sfornate, lasciate raffreddare e cospargete di zucchero a velo.

Il tempo si dilata e ci abbraccia.

Siamo a casa.

Mio figlio che studia, il nostro gatto acciambellato ai suoi piedi, mio marito che lo azzarezza, io in cucina.

Il profumo delle mele e della cannella è così buono.
Lo strudel ci riporta agli anni belli delle vacanze tirolesi, lassù in
un pomeriggio di pioggia ad Innsbruck …
Eppure quel suo sapore ci fa
sentire tanto, tanto a casa.

Questa ricetta è particolare e per me ha anche un valore affettivo.

Proviene da una cartolina che qualche anno dopo Chiara, la mia nipotina più grande, ci ha spedito dall’Alto Adige.

– Lo strudel è finito,  così vi mando la ricetta!-

Mi piace perchè tra tutti quelli assaggiati è quello che più si avvicina agli originali.

La pasta sottile, il ripieno morbido della giusta consistenza,  profumato  di mele e cannella.

E servito tiepido, assomiglia molto allo strudel dello storico  Cafè Sacher di Innsbruck.

Pioveva  quell’ultimo anno di vacanze tirolesi, di quella pioggerellina sottile e lenta tipica dell’autunno inoltrato.

Tanto che anche i negozi di addobi natalizi delle vie del centro,  ci sembravano di stagione.

E quando una nebbiolina lattigginosa assorbiva, attutendolo, lo scalpitio degli zoccoli dei cavalli  delle carrozze che giravano per le vie della città,  l’atmosfera che ci avvolgeva era quella da  tè caldo  da stringere tra le mani, da  maglione di lana  nel quale avvolgersi fino a rimpicciolirci dentro.
Ed era solo metà agosto.
Credo che quel che resta di un viaggio sia proprio questo.
Non solo ricordi .
Atmosfere indimenticabili,  profumi  e sapori indelebili da portare via per sempre e da ritrovare, a distanza di tempo.
Lo strudel ci piace tanto e quale tempo migliore per prepararlo, se non l’autunno?

“Mi contraddico?
Ebbene si, mi contraddico.
Sono ampio, contengo moltitudini”

(Walt Whitman)

Una pausa (di nuovo!) imprevista e non calcolata che ha trovato terreno fertile tra le cose (tante!) che si sono avvicendate in giorni troppo pieni e  che quindi, non ha incontrato alcuna restistenza.

Poi oggi ho riaperto il mio piccolo bistrot, ho rivisto in una bozza queste piccole mele ,  raccolte dalle manine amorevoli del mio nipotino piccino, in un giorno assolato e fotografate un sabato pomeriggio dei primi di ottobre, giusto per riprendere in mano la reflex ….  ed eccomi qui…

Le ritroverete presto, le mele: saranno le protagoniste di una ricetta tra le più conosciute e credo, anche tra le  più amate.

E poi tornerò ancora,  ma vi mporterò un pezzetto d’estate strappato all’autunno inoltrato, durante il mio recentissimo viaggio  (sono appena tornata!) in una terra che mi ha accolta ed ospitata in tutta la sua meravigliosa bellezza!

Non vi anticipo nulla, ma spero che  passerete ancora  di qua !