Mettete in ammollo l’uvetta in acqua calda . Disponete le mandorle e le nocciole pelate su una larga teglia e fatele tostare al forno per circa 15 minuti fino  a leggera doratura.

In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero , quando saranno ben montate, aggiungete il liquore sambuca, le mandorle , le nocciole, la scorza grattugiata del limone , l’uvetta ben strizzata e i semi di vaniglia.

Setacciate la farina con il lievito e e aggiungetela poco alla volta al composto di uova. Girate con una spatola per amalgamare bene il tutto,  Otterrete un composto piuttosto denso ed appiccicoso, ma non aggiungete altra farina. Ungetevi bene le mani con olio evo e con l’impasto ottenete due filoncini piuttosto lunghi e dell’altezza di 1,5 cm. Disponeteli su una teglia coperta di carta forno e cuocete in forno preriscaldato a 200 ° per venti minuti o fino a doratura.

Sfornate ed ancora caldi, tagliate in obliquo  i filoncini per ottenere i biscotti tagliati ; disponeteli di nuovo sulla teglia , rimettete in forno per circa 15 minuti a 150 ° , fino a quando  saranno secchi e croccanti.

Dei biscotti buoni e profumati , ottimi anche da inzuppare nel vino cotto|!