Viviamo, mia Lesbia, ed amiamo,
e ogni mormorio perfido dei vecchi
valga per noi la più vile moneta.
Il giorno può morire e poi risorgere,
ma quando muore il nostro breve giorno,
una notte infinita dormiremo.
Tu dammi mille baci, e quindi cento,
poi dammene altri mille, e quindi cento,
quindi mille continui, e quindi cento.
E quando poi saranno mille e mille,
nasconderemo il loro vero numero,
che non getti il malocchio l’invidioso
per un numero di baci così alto.

(Gaio Valerio Catullo)

Iniziate a preparare l’impasto base che dividerete in due per ottenere baci al cacao e baci classici.
In una ciotola mescolate il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere una crema. Aggiungete infine la farina e la fecola setacciate insieme ed amalgamate bene.
Dividete l’impasto in due parti uguali .
Ad una parte, aggiungete ed amalgamate il cacao amaro e la granella di nocciole, tostata e tritata piuttosto finemente.
Alla seconda parte invece aggiungete ed amalgamate,  altri 10 g di farina e la farina di mandorle.
Formate con i due impasti delle piccole palline di 8 g ciascuna, adagiatele su una teglia coperta da carta forno, schiacciate leggermente la parte superiore ed infornate.
Cuocete in forno preriscaldato a 160 g per circa 20 minuti.
Sfornate e lasciate raffreddare.
Sciogliete il cioccolato a bagnomaria e con un cucchiaino, mettete una piccola quantità su uno dei biscotti e accoppiate con un altro biscotto. Proseguite fino ad esaurimento, fate solidificare il cioccolato ed i vostri baci sono pronti!
Note : E’ la prima volta che preparo questi famosissimi biscotti e non conoscendo la ricetta originale, sono andata a cercarne una.
Alla fine ne ho trovate diverse che ho adattato e aggiustato a modo mio e dalla quale ho tirato fuori baci bianchi e neri , partendo da una base unica  e che devo dire, sono stati molto graditi dal mio maritino !

(Il Bacio, Francesco Hayez)