Gran freddo lo scorso fine settimana, decisamente tanto freddo … ma d’altra parte siamo a fine gennaio, nel colmo dell’inverno e di certo non possiamo lamentarci .
Ma io il freddo e l’inverno lo digerisco poco e più passa il tempo, sempre meno mi piace.
Di positivo però questa stagione ha che è bello lasciarsi avvolgere dal calore delle mura domestiche ed io a casa ci sto così bene… la mia casa, i miei affetti, i mie rituali : concretezza, punti fermi della mia vita .
In cucina poi d’inverno si sta divinamente , no?
Ieri avevo voglia di qualcosa di “cioccolatoso”, avevo pensato ad una torta col cioccolato che ho in gran quantità in dispensa ; poi però ho cambiato idea ed ho rispolverato una vecchia ricetta di cupcake al cacao amaro : sono una fan dei dolcetti monoporzione .
Pensato, fatto! I cupcake sono venuti buonissimi ,conferma ne è stata la velocità con la quale sono spariti. Un pò meno successo ha auto il frosting al philadelphia che nè mio marito nè mio figlio amano troppo, ma non è una novità, questa 🙂 ; come non è una novità la mia incapacità di sistemare la crema in modo decente e con mano decisa sui suddetti cupcakes. Dovrò continuare ad esercitarmi !
Ingredienti :
(per 10 cupcakes)
150 g di zucchero
100 g di farina 00
50 g di cacao amaro
125 g di burro morbido
2 uova
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
1 cucchiaino di lievito per dolci
Per il frosting :
180 g di Philadelphia
60 g di cioccolato bianco
20 g di burro
2 cucchiai di zucchero a velo
1 cucchiaio di alkermes (facoltativo :l’ho aggiunto per dare una colorazione rosa al frosting!)
gocce di cioccolato
Procedimento :
Lavora bene in una ciotola il burro morbido con lo zucchero finchè diventa cremoso, aggiungi il primo uovo e fallo incorporare bene, aggiungi il secondo uovo ed il cucchiaino di essenza di vaniglia.
Lavora bene in una ciotola il burro morbido con lo zucchero finchè diventa cremoso, aggiungi il primo uovo e fallo incorporare bene, aggiungi il secondo uovo ed il cucchiaino di essenza di vaniglia.
Infine aggiungi la farina, la polvere lievitante ed il cacaco precedentemente setacciati insieme.
Continua a girare con le fruste fino al raggiungimento di una consistenza cremosa.
Sistema con un cucchiaio il composto nei pirottini (io ho usato quelli di silicone) riempendoli per 2/3 e cuoci nel forno già caldo a 180° per circa 20 minuti.
Sforna e lascia raffreddare.
Prepara nel frattempo il frosting : sciogli a bagnomaria il cioccolato bianco con il burro, lasciolo intiepidire, uniscilo poco alla volta al Philadelphia girando per amalgare il tutto, aggiungiinfine i due cucchiai di zucchero a velo e gira ancora per ottenere una crema liscia e morbida.
Riempi una tasca da pasticcere con il frosting e decora ciascun cupcake. Aggiungi le gocce di cioccolata o dei confettini colorati a piacere.
Buoni, morbidi, cioccolatosi , terapeutici per il freddo che fa 🙂 !
Non amo parlare di me, ma so che mi piace cucinare.
So che quando mi chiudo in cucina e mi ritrovo sola con le mie ricette, fiumi di parole che vorrei dire affollano la mia mente.
8 Comments
Ho appena finito di cenare e uno di questi ci starebbe davvero bene!! Ciaoooo!!
Ciao Tiziana, grazie e … buona giornata!
Innanzitutto complimenti per le foto sono spettacolari… 🙂
In più questa ricetta mi ispira proprio tanto è sicuramente da provare, sembra buonissima..
Complimenti per il tuo blog.. 🙂
Un Saluto
Le Golose Creazioni di Luana
Grazie di cuore per i complimenti e per essere passata di qua Luana!
Un saluto a te, verrò spesso a trovarti !
A presto !
Sono uno spettacolo e che voglia di assaggiare il frosting mamma mia che tentazione!Bravissima li hai preparati magistralmente!Ciao Lia
Che belli, ti sono venuti benissimo… anche nei colori! 🙂
Ma che belli..chissà come sono buoni!!!!
L'abbinamento sembra perfetto…che dire…complimenti…mi aggiungo alla tua lista di lettori..se passi da me sei la benvenuta :))
Ciao, x il Frosting mescoli tutto con le fruste sempre o prima con la spatola (o cucchiaio) e poi con le fruste?
E è la seconda, puoi dirmi quale passaggio va fatto in un modo e quale nell'altro?
Vorrei provare tra un paio di giorni questa ricetta ma non voglio sbagliate quindi fammi sapere x favore.