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Ricette della tradizione

Abruzzo pesce

Ancora Dicembre, le feste, il brodo di pesce e tagliolini

16 Dicembre, 2016

Dicembre arriva sempre col suo difetto più grande, quello di scorrere troppo velocemente. I minuti che diventano ore, le ore che diventano giorni. Giorni che scorrono  troppo in fretta, per me che di questo mese amo tutto, al quale sono grata perchè ogni volta mi riconcilia con l’inverno. L’inverno. Questa stagione un poco burbera, con la  sua coperta lunga,spessa, seria  che tutto avvolge in silenzio, come quelle copertine di lana dove rimpicciolire  sul divano, vicino al fuoco, dopo una giornata…

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Abruzzo pasta zuppe e vellutate

La prima nebbia d’autunno, la raccolta delle olive e la zuppa di fagioli

18 Ottobre, 2016

La prima nebbia d’autunno, avvolge nel suo manto lattiginoso la campagna. Nella calma del paesaggio quasi spoglio, tutto è pronto per l’inverno che verrà.  Ma prima del lungo sonno ristoratore, prima che la vitalità della natura diventi sotterranea ed invisibile,  c’è ancora una cosa da fare, raccogliere le olive.   Nella tradizione agricola abruzzese questo è  l’ultimo raccolto dell’anno. Un rituale che porta con sé quel pizzico di  malinconia per la bella stagione che se ne và, rallegrata dal piacere…

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Abruzzo torte

Una mela al giorno… Crostata di mele

6 Ottobre, 2016

Un vecchio detto recita “Una mela al giorno toglie il medico si torno.” E se si dice , qualche verità di certo c’è. Ma indipendentemente dai poteri capaci di non farci ammalare attribuiti alle mele, le possiamo considerate i frutti che meglio rappresentano il ritorno dell’autunno. Le prime foglie che ingialliscono e cadono a terra, i primi raccolti di stagione, le prime ceste piene di mele tanto belle da vedere, ci regalano colori caldi ed avvolgenti , un vero piacere…

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Abruzzo dolcetti monoporzione

I colori settembrini, l’uva ed i tarallucci al vino rosso

16 Settembre, 2016

Cosa succede se un buon bicchiere di corposo e fruttato vino rosso, il Montepulciano d’Abruzzo, incontra la Solina, una farina di grano tenero di montagna, di ottima qualità e di poche pretese ? A questo incontro non di certo casuale, basta aggiungere un poco di zucchero, un poco di olio extra vergine di oliva e l’alchimia ha inizio. La necessità che diventa arte, non solo abruzzese, ma comune a molte delle nostre regioni, da tempi remoti ha saputo unire passione,…

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Abruzzo pesce

Le lampare, il mare e le linguine con piccato alla giuliese

6 Giugno, 2016

“Vide le luci in mezzo al mare pensò alle notti là in America ma erano solo le lampare e la bianca scia di un’elica…” (Caruso – Lucio Dalla) La prima volta che ho visto la scia di luci in mezzo al mare, ho pensato anch’io ad una piccola città spuntata dalla calma dell’immensa distesa marina, in una sera come tante, senza luna. Uno spettacolo bellissimo che si rinnova tutte le volte che mi capita di vederlo. Sono lampare. Come le…

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