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ricette vegetariane

Abruzzo pasta ricette vegetariane

La pasta della domenica

20 Aprile, 2022

” Domenica: una lentezza diffusa ci chiama e ogni cosa pare intessuta della sua luce. Il tempo non dà ordini e i secondi e le ore si accucciano ai tuoi piedi increduli di tanta pace.”(Fabrizio Caramagna) Ed eccomi qua. Il tempo ha fermato la sua corsa o forse sarebbe meglio dire che sono io che ho fermato la corsa del mio tempo. Da ottobre 2020 ad aprile 2022, tante di quelle cose si sono avvicendate che non saprei da che…

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Ricette e colori: la zucca ed il risotto

26 Gennaio, 2019

Preparare  un risotto dovrebbe essere qualcosa di molto semplice e alla portata di tutti. Eppure non sempre il risotto è così buono da rasentare la perfezione. Ho imparato a mia spese, provando e riprovando che quello che fa decisamente la differenza, oltre alla pazienza impiegata nel girare con cura il riso senza mollarlo nella pentola a “lessare”, è la qualità degli ingredienti utilizzati nella sua preparazione. Ho imparato che il Riso Vialone Nano assorbe meglio di tutti i condimenti ed…

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Zucca delle mie brame…

28 Novembre, 2018

“Zucca zucca delle mie brame, chi è la più buona del reame?” Non amo Halloween e seguire le mode e neppure l’autunno. Amo le zucche però, magari in ricette improvvisate, complici le domeniche di pioggia e di vento. La zucca violina è tornata, ed è la  protagonista indiscussa della mia cucina d’autunno. Queste sono lasagne, una ricetta nata una domenica mattina prossima ad  Halloween, di quelle senza pesare nulla: avevo una metà della mia zucca violina, due grosse melanzane e…

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La zucca violina ed i suoi tortelli

15 Febbraio, 2018

Quando è arrivata a casa mia, i primi di novembre, direttamente da Ferrara, è stato amore a prima vista. Elegantemente sinuosa, con la sua forma particolare, la zucca violina che un violino ricorda, mi ha incantata. Mia cognata, che me ne ha fatto dono, mi ha parlato del suo sapore unico, molto diverso dalle zucche nostre, anche da quelle che io e mia madre, andiamo a prendere direttamente in campagna. – Con i tortelli fa un figurone– dice mia cognata…

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Non si dica che non mi piacciono le Polpette !

2 Agosto, 2016

(Sunrise – Norah Jones) Che io non sia mai stata una mattiniera è risaputo. Mi alzo sempre all’ultimo minuto e sono quella che continua a ripetersi – ancora dieci minuti e scendo – la classica frase di chi si gira dall’altra parte, sprimaccia il cuscino e riaffonda nel suo sonno ancora incompiuto. E  continuo ad invidiare mio marito che al primissimo suono della sveglia ha già messo i piedi per terra e di quei –ancora dieci minuti– riesce a fare…

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