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Ricette e colori: la zucca ed il risotto

26 Gennaio, 2019

Preparare  un risotto dovrebbe essere qualcosa di molto semplice e alla portata di tutti. Eppure non sempre il risotto è così buono da rasentare la perfezione. Ho imparato a mia spese, provando e riprovando che quello che fa decisamente la differenza, oltre alla pazienza impiegata nel girare con cura il riso senza mollarlo nella pentola a “lessare”, è la qualità degli ingredienti utilizzati nella sua preparazione. Ho imparato che il Riso Vialone Nano assorbe meglio di tutti i condimenti ed…

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Zucca delle mie brame…

28 Novembre, 2018

“Zucca zucca delle mie brame, chi è la più buona del reame?” Non amo Halloween e seguire le mode e neppure l’autunno. Amo le zucche però, magari in ricette improvvisate, complici le domeniche di pioggia e di vento. La zucca violina è tornata, ed è la  protagonista indiscussa della mia cucina d’autunno. Queste sono lasagne, una ricetta nata una domenica mattina prossima ad  Halloween, di quelle senza pesare nulla: avevo una metà della mia zucca violina, due grosse melanzane e…

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La zucca violina ed i suoi tortelli

15 Febbraio, 2018

Quando è arrivata a casa mia, i primi di novembre, direttamente da Ferrara, è stato amore a prima vista. Elegantemente sinuosa, con la sua forma particolare, la zucca violina che un violino ricorda, mi ha incantata. Mia cognata, che me ne ha fatto dono, mi ha parlato del suo sapore unico, molto diverso dalle zucche nostre, anche da quelle che io e mia madre, andiamo a prendere direttamente in campagna. – Con i tortelli fa un figurone– dice mia cognata…

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Non si dica che non mi piacciono le Polpette !

2 Agosto, 2016

(Sunrise – Norah Jones) Che io non sia mai stata una mattiniera è risaputo. Mi alzo sempre all’ultimo minuto e sono quella che continua a ripetersi – ancora dieci minuti e scendo – la classica frase di chi si gira dall’altra parte, sprimaccia il cuscino e riaffonda nel suo sonno ancora incompiuto. E  continuo ad invidiare mio marito che al primissimo suono della sveglia ha già messo i piedi per terra e di quei –ancora dieci minuti– riesce a fare…

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Tonda, come una zucchina ripiena

30 Giugno, 2016

Se mio marito torna dal lavoro, mi trova in soffitta e domanda – Ma si può mangiare- gettando un occhio interessato alla scena, io sto fotografando la cena, o comunque qualcosa che “si mangia”. – Ma perchè non apri,  stai facendo la sauna quassù!- – Caldo ? Ma no, siediti va, che  mangiamo qui !- In effetti in soffitta caldo lo fa, ma io non me accorgo nemmeno, quando armeggio con la mia Canon e quel  cavalletto vecchiotto  che dovrò…

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